Содержание

Как открыть чайный магазин

Как открыть чайный магазин с нуля: 6 главных правил

В условиях кризиса экономики многие люди задумываются о собственном бизнесе как о дополнительном источнике дохода. Отпала бы необходимость работать на «чужого дядю», появился бы шанс найти применение всем творческим и деловым качествам и так далее. Многие всерьез рассматривают вариант открытия чайного магазина или лавки.

Как сделать это грамотно? Как оценить обстановку на рынке и избежать возможных осложнений и непредвиденных ситуаций? Как открыть чайный магазин с нуля? Эти вопросы будут затронуты в данной статье.

Достоинства чайного бизнеса

  • Не требует огромных вложений капитала
  • Сезон практически не влияет на уровень продаж
  • Не требуется много специализированного оборудования
  • Интерес к чаю в последнее время вырос и продолжает расти
  • Творческие решения и нестандартный подход в чайном бизнесе приветствуется
  • Чайный рынок в России еще не до конца сформирован
  • Условия здоровой конкуренции

С чего начать?

Бизнес-план чайного магазина

а) Важнейшие задачи бизнес-плана:

  • Просчитать размер чистого дохода
  • Определить сумму необходимых инвестиций
  • Высчитать примерный срок окупаемости затрат

б) Также необходимо учесть:

  • Затраты на персонал
  • Затраты на аренду
  • Оборудование и технику
  • Составить схемы закупок и продаж
  • Рекламу
  • Налоговые отчетности (плюс зарплатные и расходные ведомости)

в) После просчета предыдущих пунктов определяются:

  • Выбор места аренды
  • Концепция самой торговой точки (или точек, если их несколько)
  • Поставщики и другие партнеры

Регистрация чайного магазина

После того, как получите нужные документы, можете приступать непосредственно к организации торговли.

Помещение для чайного магазина

Выбор места расположения торговой точки – очень важное решение, которое отразится на всем деле, в том числе и на концепции бизнеса.

Существует масса вариантов того, какую точку вы можете открыть: это может быть простой лоток в рядовом торговом центре, магазин (как отдельный объект или в составе того же торгового центра), чайная лавка, чайная (где можно выпить чаю).

Выбор исключительно за предпринимателем и располагаемыми им средствами на аренду.

Подойдет помещение площадью 20-30 кв. м. Оно должно быть сухим и хорошо провертываемым. Следует учесть, что хранить чай нужно в сухом месте.

Температура не должна превышать 18-20 градусов. Расположение торговой точки должно быть там, где поток людей всегда достаточно высок: это может быть магазин около метро, крупный торговый центр или улица в центре города.

Оборудование

Чайный бизнес не требует большого количества оборудования. Однако потратиться на красивые полки, качественные весы, кассовые аппараты и стеллажи все же придется.

Если планируете открыть чайную, где клиент сможет попить чай, или в вашем магазине планируется зал дегустации, необходимо приобрести чайники, посуду, мебель и др.

Дизайн торговой точки

Так как покупатели приобретают чай в большинстве случаев спонтанно, ваша торговая точка должна заинтересовать посетителей.

Не жалейте денег на привлечение к работе профессионального дизайнера: броская вывеска, элегантные витрины и приятная цветовая гамма самого помещения нужны в этом деле, как нигде.

Также учитывайте, что человек, пришедший в магазин за чаем, не уйдет без покупки, если создать приятную, без кричащих тонов атмосферу. Кроме того, специалисты советуют иметь на прилавке открытые баночки с продукцией: запах в чайном магазине говорит сам за себя

Поставщики чая

Для закупки товара потребуется заключение договоров с поставщиками. Можно закупать продукцию у прямых поставщиков из Китая, Индонезии, или найти посредников в сети Интернет. Этот вопрос нужно тоже продумать заранее.

В основном наценка составляет 50-100% от стоимости. Учтите этот фактор при выборе поставок.

Цены на продукцию для покупателей будут зависеть от нескольких условий: стоимость такой же продукции в сети Интернет, наценка на товар в конкурирующих магазинах, средней заработной платы жителей города.

Виды чайной продукции

В настоящее время чай имеет несколько классификаций:

  • По «цвету»: черный, желтый, зеленый, белый, красный
  • По типу упаковки: развесной или в фасованный
  • По размеру листа: крупно и среднелистовой и гранулированный
  • По типу обработки: прессованный, рассыпной, быстрорастворимый
  • По ингредиентам, входящим в состав чая: смеси нескольких сортов, фруктово-ягодные смеси, чистый чай, «чаи», не содержащие кофеин (т.н. чаеподобные напитки)

Основные продажи приходятся на черные чаи (ок. 90%), однако в последние годы повышается спрос на экзотические сорта. В любом случае, в ассортименте вашей торговой точки должно присутствовать как можно больше торговых наименований.

Помимо продукции со средней ценой полезно будет иметь в ассортименте чаи премиум-класса (например, пуэр полувековой выдержки). Подобные сорта приобретают не только люди с высоким достатком, но и обычные покупатели (в качестве подарка и др.).

Оформление продукции

Согласитесь, хороший продукт не может быть реализован в простой упаковке, скажем, в обычном пакете.

Потому придется позаботиться о том, чтобы закупить или разработать бумажные пакеты собственного дизайна, коробки, подарочные издания и др. Это может обойтись в ту же сумму, которую вы потратили на покупку оборудования, а то и дороже.

Также можно закупать и реализовывать аксессуары для чаепития: посуду, чехлы к ней и др. Иногда продажей этой продукции занимаются поставщики чаев, но не стоит закупать посуду и сам товар у одной фирмы, даже если посуду вы получаете якобы бесплатно.

Как правило, ее стоимость уже входит в стоимость чая, и вы отдаете намного больше денег, чем, если бы решили купить аксессуары отдельно.

Сотрудники чайного магазина

Для небольшой торговой точки хватит и двух продавцов. Оптимальным решением будет найти людей, имеющих опыт работы в данной сфере и обладающих такими качествами, как вежливость, коммуникабельность, добросовестное отношение к работе.

Реклама чайного бизнеса

Одним из важных моментов в любом бизнесе является реклама. Не экономьте на ней:

  • Разработайте собственный дизайн визиток
  • Проводите акции, вводите гибкую систему скидок
  • Дайте знать о своем предприятии в сети
  • Приобретите рекламное место для баннера
  • Дайте объявления в газетах и журналах
  • Потратьтесь на «сувенирку»: зажигалки, блокноты, посуду с рекламой вашего заведения

Клиенты: где их брать и как удержать?

Конечно, лучшей рекламой будет количество ваших клиентов. Помните, что клиентскую базу нужно не только расширять, но еще и удерживать уже ставших постоянными покупателей.

Если за привлечение новых людей в основном ответственна реклама, то удерживать клиентов нужно специальными предложениями, скидками, подарочными картами, сувенирами и проч.

Затраты на чайный магазин

  • Оборудование и техника обойдется предпринимателю в в 100-300 тыс. руб. в зависимости от качества
  • Средняя стоимость аренды небольшого помещения недалеко от метрополитена в Москве составляет 60 тыс. руб
  • Расходы на зарплату сотрудникам будут зависеть только от вас и ценовых категорий города (в Москве – 60 тыс. руб на двух продавцов и уборщика)
  • Налоги+расходы на регистрацию дела – примерно 50 тыс.руб
  • Стоимость рекламы зависит только от того, сколько средств вы готовы на нее потратить (от 6 до 30 тыс.руб)

Советы начинающим бизнесменам

  • Строго соблюдайте условия хранения товара: если продадите людям некачественную продукцию, они больше никогда не будут совершать у вас покупки;
  • Не ленитесь проверять налоговые отчетности и другую документацию: проверки из ФНС могут произойти неожиданно;
  • Если вы составляете бизнес-план лично, не поленитесь сдать его на проверку юристам или хотя бы знакомым, имеющим опыт работы в этом направлении;
  • Разработайте каталог с описанием продукции вашего магазина. Хорошо, если в нем будут присутствовать краткие факты из истории разных сортов и руководства по завариванию чая;
  • Создайте собственный сайт магазина. Дайте покупателям возможность ознакомиться с ценами и ассортиментом продукции удаленно;
  • Помните главное: клиент всегда прав.

Вообще чайный бизнес с нуля на данном этапе развития экономики оценивается как бизнес с высокой рентабельностью.

На фоне возрастающего интереса к чайной продукции открытие своего дела сулит хороший доход, однако стоит о юридическом аспекте вопроса в первую очередь: подмоченная репутация не стоит никаких денег.

Как открыть чайную лавку с нуля? Смотрите следующее видео с рекомендациями успешного бизнесмена:

Бизнес-план чайного магазина

Чай — самый популярный напиток в современной России, поэтому чайный бизнес представляется весьма перспективным и востребованным начинанием. Эта продукция не требует лицензирования, пользуется стабильным, независимым от сезона спросом и отлично подходит начинающему бизнесмену. Торговля чаем позволяет совместить получение прибыли с хобби и самореализацией. Рассказываем, что требуется для открытия чайного магазина, как выбрать помещение и торговое оборудование, а также рассчитываем вложения и предварительную прибыль.

Что нужно для открытия чайного магазина с нуля

Чайный бизнес — выгодно или нет? С одной стороны, сложно назвать более популярный безалкогольный напиток чем чай. Большинство людей пьют чай ежедневно, считая его более полезным, чем кофе и более приятным, чем простая вода. На основе такой информации торговля чаем представляется очень перспективным делом. Стабильный высокий спрос должен гарантировать большую выручку и быструю окупаемость.

С другой стороны, конкуренция в этой сфере очень высока. Отделы с самыми разными видами чая есть в каждом супермаркете. Представленная там массовая продукция покрывает запросы подавляющего числа покупателей — большинству не интересны изыски, они покупают простой чёрный чай в листьях или пакетиках. Немало на рынке и специализированных магазинов с более богатым ассортиментом. Это прямые конкуренты начинающего торговца чая, соперничать с которыми будет очень трудно.

Читать еще:  Как открыть хозяйственный магазин

Поэтому первое, что должен сделать предприниматель, решивший начать торговать чаем — это изучить рынок, найти его слабые места и создать конкурентные преимущества. Например, уникальный ассортимент, новые для города поставщики, совмещение магазина с небольшим кафе, оптовые доставки, интересные страницы в социальных сетях. Если предварительный анализ показал, что у дела есть перспективы, можно переходить к следующим этапам — составить бизнес-план чайного магазина и зарегистрироваться.

Необходимые документы

Торговля чаем в России не предполагает оформления специальных разрешений или лицензий. Это упрощает и удешевляет новичкам запуск бизнеса. Список документов будет довольно коротким и очень стандартным:

  • свидетельство о регистрации ИП или ООО;
  • договор аренды или свидетельство собственности на помещение;
  • положительные заключения СЭС и пожарной инспекции;
  • разрешение Роспотребнадзора на ведение деятельности (розничную торговлю);
  • уведомление муниципальной администрации об открытии нового торгового объекта;
  • разрешение на вывеску (необязательно) и наружную рекламу (обязательно);
  • документы на онлайн-кассу.

СЭС, пожарная инспекция и Роспотребнадзор проверят помещение магазина только тогда, когда оно на 100% будет готово к открытию. То есть сначала предприниматель ищет помещение, ремонтирует его, устанавливает торговое оборудование, продумывает хранение продукции. Только после этого приглашает проверяющих инспекторов и получает разрешения. Работать без официальных документов и указанных разрешений нельзя — будет штраф и даже приостановка деятельности. Торговля чаем как бизнес должна быть оформлена документально.

Что касается документов на продукцию, то их оформление добровольное. Будет плюсом, если поставщик сможет предъявлять сертификаты качества, особенно если продукция ввозится из-за границы. Разместите копии этих документов внутри чайной лавки: это производит хорошее впечатление на покупателей.

Как подобрать помещение для чайной лавки

Как открыть чайный магазин с нуля? Важным шагом на пути создания чайной лавки станет выбор места. Стоит исходить из двух критериев: скопление потенциальных покупателей и отсутствие прямых конкурентов рядом. Торговую точку стоит расположить в людном месте, потому что большинство людей не поедут за чаем специально, даже если речь идёт о каком-то особенном сорте.

Хорошим решением будет аренда островка или небольшой площади в торговом центре. Чайному магазину достаточно даже 2-5 кв.м в формате «островка». Если предприниматель планирует открыть большой полноценный магазин, 30 кв.м в любом случае будет достаточно. Предпочтение стоит отдавать точкам и площадям с хорошей проходимостью людей. Подвалы, цокольные этажи, мансарды, углубления внутри торгового центра или здания не так удобны. Если найти такую площадь не удалось и приходится арендовать малозаметное место, следует продумать рекламу и указатели к нему.

Торговый центр — не единственный, хотя и очень перспективный вариант. Можно подобрать помещение с аналогичными характеристиками — людное место и небольшая площадь — в любом другом месте. Приветствуется современный ремонт и хорошее состояние, иначе сумма расходов на открытие существенно возрастёт.

Торговое оборудование

После выбора помещения для нового чайного магазина необходимо купить оборудование. Список необходимого будет зависеть от площади и формата магазина. Например, «островку» потребуется только несколько витрин и рабочее место продавца (стол для ноутбука и кассы, а также стул). Полноценному магазину нужно больше оборудования:

  • полки, витрины — места для размещения продукции;
  • контейнеры для хранения чая;
  • стол для кассира;
  • онлайн-касса;
  • инвентарь для фасовки и взвешивания чая (мерные ложки, пакеты, весы).

Преимущество торговли чаем для начинающих в относительно коротком списке необходимого оборудования, покупку которого легко уложить в 50 тысяч рублей (около 20 из которых уйдёт на онлайн-кассу, работать по которой требует закон). Что касается витрин и столов, то можно найти подержанные, то есть бывшие в употреблении. Это сэкономит первоначальный капитал. С другой стороны, новое оборудование, единый стиль или даже дизайнерские решения создадут у покупателей более приятное впечатление, хотя и обойдутся дороже.

Поиск поставщиков

Ключевым этапом открытия чайного магазина станет поиск поставщиков. Это не менее важно, чем выбор места и мебели: от качества, разнообразия, уникальности ассортимента напрямую зависит интерес покупателей, а также их лояльность (повторные покупки).

Самый простой вариант в современных условиях — найти оптового поставщика через интернет. Отдавайте предпочтение поставщикам, сотрудничающих с Китаем, предлагающим множество сортов и быструю доставку. Оптовые партии могут составлять как 1 кг, так и тонну — выбирайте условия под вашу ситуацию и ваши деньги. Продукция должна поставляться в вакуумных упаковках, которые сохраняют все её полезные свойства и аромат.

Популярные разновидности:

  • чёрные чаи;
  • зелёные чаи;
  • красные и фруктовые чаи;
  • улуны;
  • пуэры;
  • ароматизированные чаи.

Изучите поисковую выдачу по запросу «чай оптом», просмотрите первые несколько страниц, проанализируйте предложения, цены, ассортимент. В некоторых случаях придётся заказать прайс себе на электронную почту: это не обязывает вас к сотрудничеству. После этого составьте список сортов для первого заказа, сравните условия в понравившихся магазинах и сделайте заказ.

Сколько будет стоить первый заказ? Бизнес-план чайного магазина с расчетами обязательно должен содержать эту информацию. К счастью, расчёт сделать очень просто. Килограмм сортового чая стоит в среднем 800 рублей. Для начала работы нужно заказать не менее 10 разных сортов, от 1 до 5 кг (чёрный и фруктовые пользуются большим спросом, зелёные и пуэры — меньшим). Таким образом, приблизительная сумма на покупку товара для розничной перепродажи составит 30-40 тысяч рублей.

Реклама и продвижение

Не менее важно заранее спланировать, как развить чайный бизнес и привлечь покупателей. Хорошо, если есть возможность выделить деньги на небольшую рекламную кампанию:

  • изготовить вывески и указатели;
  • арендовать несколько рекламных конструкций;
  • оплатить рекламу на телевидении или в интернете.

Полезно будет завести аккаунты в социальных сетях. Среди российских покупателей наиболее популярны «Вконтакте» и Instagram. Размещайте там информацию о своей продукции, о новинках, акциях, а также о пользе и вкусе чая в целом. Публикации в интернете удерживают внимание современных покупателей, формируют их лояльность и стимулируют к повторному посещению магазина.

Рентабельность чайной лавки

Рассмотрим бизнес-план чайной лавки, точнее соотношение доходов и расходов, ожидаемую прибыль и окупаемость. Затраты на торговлю чаем:

  • аренда помещения — от 20 тысяч рублей в месяц;
  • государственная регистрация и оформление необходимых разрешений — 10 тысяч рублей;
  • коммунальные расходы — от 10 тысяч рублей в месяц;
  • торговое оборудование — от 50 тысяч рублей;
  • продукция — от 30 тысяч рублей;
  • реклама — от 10 тысяч рублей;
  • фонд оплаты труда на 2-3 месяца — 100 тысяч рублей.

Таким образом, первоначальные инвестиции составят минимум 200 тысяч рублей. Это немного в сравнении с другим бизнесом в сфере розничной торговли и способствует более быстрой окупаемости.

Теперь о ожидаемых доходах. Килограмм чая оптом стоит в среднем 800 рублей. В розницу чай продают на развес, как правило по 100 грамм. Минимальная цена составит 100 рублей, то есть наценка — 20 рублей. С каждого килограмма продавит получит минимум 200 рублей чистой прибыли. Наценка может быть и существенно выше, вплоть до 300 рублей за 100 грамм.

Продав партию в 30 кг чая, предприниматель выручит минимум 30 тысяч рублей из которых 6 тысяч будут чистой прибылью.

Это немного, поэтому в перспективе нужно наращивать обороты и торговую наценку на некоторые сорта. С таким подходом можно окупить инвестиции за несколько месяцев.

Чайный бизнес по франшизе

Выгодна ли франшиза чайного бизнеса? На рынке есть несколько компаний, развивающих франчайзинговую сеть. Франшиза будет выгодным решением для начинающих предпринимателей, которые не имеют опыта в торговле. Некоторые компании предлагают обучение чайному бизнесу, помощь в подборе помещения, поставки товара. С другой стороны, торговля чаем не так сложна, чтобы переплачивать паушальный взнос и ежемесячно часть доходов передавать главной компании в качестве роялти.

Например, готовый бизнес — чайная лавка от компании «Унция» предполагает вступительный взнос в 217 тысяч рублей и фиксированный роялти в размере 2 500 рублей ежемесячно. У компании 76 магазинов в России, Казахстане, Азербайджане, Украине и Финляндии. Эта сеть продаёт не только чай (300 сортов), но также кофе (50 сортов) и уникальные сладости. Особенность магазина в том, что продукция продаётся не в граммах, а в унциях (порциями по 28 грамм). Стартовые инвестиции составят не менее 1,5 миллионов рублей, которые окупятся в течение первого года работы. Компания обещает франчайзи:

  • зарегистрированный товарный знак;
  • готовую экономическую модель;
  • доступ к программе обучения;
  • стажировки;
  • единый телефонный номер.

Другая франшиза — Vintage – стоит всего 20 тысяч рублей и работает без роялти. Стартовые инвестиции ограничиваются 500 тысячами рублей, а срок запуска бизнеса ограничивается 1 месяцем. Компания предлагает более 300 сортов чая, 100 видов кофе, которые поставляются напрямую из Индии и Китая. Вместе с франшизой партнёр получает доступ к консультациям по выбору помещения, особенностях торговлей чаем, мотивации персонала и продажах, а также по управлению бизнесу в целом.

Заключение

Торговля чаем является перспективным бизнесом, доступным начинающему предпринимателю с ограниченными стартовыми инвестициями. Открытие магазина можно уложить в 200 тысяч рублей при самостоятельной работе и в 500 тысяч рублей при покупке франшизы. Чайный бизнес отличается высокой конкуренцией, поэтому новичку выйти на рынок довольно трудно. Привлечь внимание покупателей поможет удачное местоположение, качественный ассортимент и активная реклама.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как открыть свой чайный магазин? Инструкция

Эта статья создана на советах и особенностях личного опыта, которыми любезно поделился с читателями журнала «Русский стартап» владелец сети чайных магазинов «Китайский чай» из Подмосковья Иван Перегудов.

Важный совет от Ивана №1
Многие начинающие предприниматели, открывая свой чайный магазин, думают, что самое главное – это бизнес-план, красивая вывеска, современное помещение, улыбчивый и культурный персонал и т.д. Я не спорю – это действительно все очень важно, но это совсем не главное. Главное – ваши покупатели. А вернее это база ваших покупателей. Если у вашего магазина нет такой базы и ее неоткуда взять лучше бизнес не начинать. Не вывеска и не проходное место рулит, рулит в чайном бизнесе любители чая, особая каста людей, люди которые понимают чай, любят его и которые на край света поедут, чтобы купить даже щепотку чая. Те, кто в ваш магазин не пойдут, ни за какие коврижки, (и их даже бесполезно зазывать к себе) покупают чай в «Ашане» или в «Дикси» и совсем не парятся на счет его качества и вкуса.

Читать еще:  Как открыть коворкинг-центр

Из всех жидкостей, потребляемых человечеством, чай занимает второе место, уступая только питьевой воде. Это уникальный, полезный, богатый витаминами напиток. И о том как начать чайный бизнес рассказывается в этой статье.

Чайный бизнес с нуля: тенденции, факты, виды чая

Чай классифицируют по нескольким признакам:

  • по цвету – черный, зеленый, белый, желтый, красный;
  • по методу механической обработки – рассыпной (байховый), прессованный (в виде брикетов), быстрорастворимый (экстрагированный – привычные чайные «пакетики»);
  • по размеру листа – крупно-, средне-, мелколистовой (гранулированный);
  • по способу упаковки: фасованный и россыпью на вес;
  • по составу ингредиентов — чистый чайный лист, чайные купажи (смеси из нескольких сортов), травяные, фруктово-ягодные миксы, чаеподобные напитки из южной Африки (хонибуши, ройбуши), не содержащие танин, кофеин.

На долю черного чая приходится 90% рынка, остальные 10% принадлежат зеленому и другим сортам.

Дешевый чай-заменитель в пакетиках постепенно сдает свои позиции по сравнению с потреблением качественного, натурального, крупнолистового вида, спрос на который за последние 3 года вырос на 90%.

Первое место в мире по импорту чая занимает Россия.

Топ-7 мировых поставщиков (в порядке убывания объемов экспортируемой продукции) – Шри-Ланка, Индия, Китай, Кения, Вьетнам, Индонезия, Азербайджан.
Чай покупают практически круглый год.

Пик продаж наблюдается в холодный, зимний период, летом — небольшой спад, в этот период вместо традиционных сортов увеличиваются объемы продаж легких фруктово-ягодных, травяных смесей. Прирост на эти напитки составляет около 10% ежегодно.

Как открыть свой чайный бутик?

Преимущества бизнес-идеи:

  • высокий и стабильный спрос на продукт;
  • относительно долгий срок хранения товара;
  • отсутствие сезонных спадов;
  • выгодная наценка – от 100 до 150%;
  • тенденции роста потребления дорогих чаев;
  • перспективы расширения от одной точки до сети чайных магазинов.

Недостаток:

На открытие торговой точки потребуется стартовый капитал от 10 до 40 тысяч у.е. На размер первоначальных инвестиций очень сильно влияет выбранный формат ведения бизнеса, способ закупки сырья, регион, место размещения и размер магазина, широта представленного ассортимента, вложения в интерьер и другие факторы.

Формат торговой точки может быть следующим:

1) магазин с дегустационным залом. Преимущества – дает возможность покупателю в процессе чайной церемонии определиться с покупкой, позволяет разместить большой ассортимент товара, открывает перспективы для расширения. Недостатки – требует больших площадей, самый затратный вариант для предпринимателя. Оптимально размещение в центре города, в месте с максимальной проходимостью.

2) специализированный, уютный бутик площадью 10-15 кв.м. Эффективное месторасположение – центр, бизнес-район, близость к офисным зданиям, крупный спальный район. Плюс – меньшие расходы на аренду, минус – средний ассортимент из-за ограниченной площади.

3) небольшой ларек или островок на территории ТРЦ. Если это киоск, то его размещают возле станций метро, рынков, площадей. Минусы – узкий выбор, отсутствие или ограниченный набор элитных и дорогих сортов, плюсы – минимальные вложения.

Важный совет от Ивана №2
Итак, продолжая тему первого моего совета, вы должны, прежде всего, решить для себя три базовых момента: наращивание клиентской базы чайного магазина, управление этой базой и учет. При этом под наращиванием клиентской базы магазина я имею ввиду не только реальное наращивание (увеличение количества), но и удержание тех клиентов, которые уже стали вашими покупателями. Удержание клиента – это не менее трудная задача, как и привлечение. Конкуренция в чайном бизнесе огромная и вашим клиентам необходимо давать все новые и новые «ощущения». О своих клиентах необходимо помнить и думать чуть ли не ежеминутно.

Аренда площади в 30 кв.м. под чайный бутик обойдется в среднем в 2 000$. Около 5-7 кв.м. выделяется под склад. Это должно быть темное, сухое, теплое помещение.

Еще около 3 000$ необходимо будет потратить на ремонт, обустройство, дизайн интерьера, закупку витрин и прилавков.

Бизнес-план чайного магазина из готового шаблона

Или купите за небольшие деньги бизнес-план чайного магазина, с полным описанием всех бизнес-процессов используя шаблон и небольшую помощь консалтингового агентства:

Из шаблона бизнес-плана приобретенного за небольшие деньги вы узнаете, как растет потенциал потребителей чая и кофе в России. См. рис:

Таблица потенциала потребителей чая в России

А также вы узнаете, важные показатели Прирост участников рынка чая и кофе по данным I квартала 2014 по отношению к I кварталу 2013 года:

Таблица прироста участников рынка чая

Обзор чайной лавки. Часть 1.

Чайный магазин как бизнес, который всегда успешен

Оборудование

Стеллажи, полки, витрины, стеклянные или жестяные емкости для чая, кассовый аппарат, весы. Расходы — 2000-5000 долларов. Стоит уделить внимание упаковке, разработать по собственному дизайну бумажные пакеты, подарочные футляры, коробки. Ведь чай, особенно дорогой и коллекционный, часто приобретают в качестве подарка.

Число сотрудников зависит от размеров торгового зала. Как правило, штат небольшого чайного бутика – это администратор,продавец. Зарплата продавца-консультанта составляет около 300$ + процент от продаж, это мотивирует, исключает текучку, недобросовестность работы.

Основные требования к персоналу – осведомленность, коммуникабельность, приветливость, индивидуальный подход к каждому клиенту. Качественный сервис – залог успеха и гарантия того, что покупатель вернется снова.

Поэтому продавцы чайного бутика проходит обучение, изучение спец. литературы по истории чая, странам происхождения, различиям, технологии заваривания и прочим нюансам чайного дела.

Это полезно и интересно!
Более 500 полностью готовых к работе шаблонов бизнес-планов в нашем каталоге: «Каталог бизнес-планов от Русского стартапа»

Качественная подборка франшиз для начинающих предпринимателей, собрана нами здесь >>>

А это отличная франшиза для тех кто хочет начать бизнес на металлоломе прямо сейчас: ОАО «Вторресурсы» предоставляет франшизу №1 на рынке металлолома.

Поиск поставщика

Можно заниматься ввозом чая самостоятельно, установив контакт напрямую с лицензированным поставщиком из Китая, Индии и других стран. Понятно, что для этого необходимо свободное владение английским языком, опыт работы с брокерскими и таможенными компаниями.

На каждый вид товара потребуется получение сертификата соответствия. Другие предприниматели ищут поставщиков, дилеров, дистрибьюторов, посещая международные выставки.

Импортировать чай своими силами выгодно только при наличии сети из нескольких магазинов. Начинающей бизнес компании рациональнее найти партнера-оптовика в рамках своей страны.

Доход и продвижение

Небольшой магазин вместит до 50 сортов чая на развес. Крупный – до 200. Из них основную долю продаж дает 20 ходовых видов.

Доход чайного магазина при грамотном маркетинге, активном продвижении может составлять 10 000 у.е. в месяц с товарооборотом в 200-250 кг чая, и это не предел.

Ведь в бутике могут быть представлены эксклюзивные, коллекционные сорта и премиум-чаи, стоимостью от 100 до 1000 долларов за 1 кг, на которые не так часто, как хотелось бы предпринимателю, но находятся покупатели.

60% посетителей чайных магазинов становятся постоянными клиентами. Для них разрабатываются специальные, стимулирующие покупки условия – клубные карты, скидки, подарки, бонусы, раздаются тестеры новинок и пр.

Важный совет от Ивана №3
Еще один важный момент – реклама. Что на вывеске вы напишите или нарисуете то и получите. Что я хочу сказать? Поток людей в ваш магазин во многом зависит от того какое направление вашего бизнеса «задано» на вывеске предприятия и в презентационных материалах. Например, написав: «Чайные церемонии» или «Бесплатные дегустации» вы получите один поток покупателей в магазин. Написав: «Китайский чай» или «Натуральный чай из Китая» вы получите совершенно другой поток потребителей. Если вы напишите, что продаете просто чай известных марок, и в рекламе будете использовать графику известных чайных брендов, получите третий поток. И все эти потоки будут разными.

Дополнительные источники дохода:

  • продажа чайных аксессуаров;
  • стеклянных, керамических, фарфоровых чайников и чашек;
  • ситечек, калебасов, ложек, емкостей для хранения чая, чайных сервизов;
  • реализация сопутствующих чайной церемонии продуктов — модных видов сахара, сладостей, джемов, печенья.

Чай – покупка чаще всего не планируемая, яркая вывеска, оригинальное оформление витрины, наружная реклама и продвижение в Интернете – все это привлекает посетителей.

«Три кита», которые гарантируют успех чайного бизнеса – широкий ассортимент товара различного ценового диапазона, удачное расположение магазина, высокий профессионализм продавцов-консультантов.

Пошаговая инструкция: Как открыть интернет-магазин чая и кофе

Вот вам ниша для новичков: продажа чая и кофе. Если вы давно мечтали открыть свое дело и попробовать себя в электронной коммерции — это подходящее направление. Читайте как открыть интернет-магазин чая и кофе и радуйте людей вкусными напитками!

Особенности бизнеса

1. Популярность ниши. Чай для России — священная тема. «Разве можно что-то почувствовать, если ты не выпил крепкого душистого чаю?» — писал В.А. Милашевский. «Нет, чай умеют пить только в России!» — вторил ему И.А. Гончаров. Сейчас мало что изменилось: чай в нашей стране пили, пьют и будут пить. Россияне уже который год входят в десятку лидеров по потреблению этого бодрящего напитка.

Россия входит в число мировых лидеров по потреблению чая. Наиболее популярен, конечно, черный: его предпочитают около 70% наших сограждан. 20-25% населения пьют зеленый, остальные проценты делят холодные и фруктовые чаи.

С кофе ситуация несколько другая. Пьют его пока меньше, чем чай, но рост продаж этого напитка растет быстрее. Это связано с модой на кофе на вынос, распространением домашних кофемашин, моды на кофе молотый и в зернах. Также снижается доля растворимого кофе — культура потребления стремится вверх. На этом рисунке наглядно видно, как растут доли чая и кофе в розничной торговле.

Читать еще:  Как правильно оценить квартиру и провести переговоры о сделке

Статистика потребления чая и кофе в России

2. Сезонность бизнеса. Хоть чай и кофе пьют в любое время года, продажи растут в холода: осенью и зимой. Чаем и кофе можно не только напиться, но и согреться. Летом люди все же утоляют жажду холодными напитками.

3. Невозможность продегустировать товар. Решить эту проблему можно двумя способами:

  • публиковать в карточках товара максимально подробные красивые описания. Для этого понадобится не просто копирайтер, а человек, обладающим литературным даром;
  • проводить оффлайн-мероприятия, чтобы знакомить желающих с ассортиментом, организовывать чаепития и встречи.

4. Небольшие стартовые вложения. Чай и кофе — это не электронные гаджеты и не бытовая техника: даже небольшого стартового капитала хватит, чтобы закупить начальный ассортимент

Концепция бренда

Итак, вы определились: будем открывать интернет-магазин чая и кофе. Есть несколько направлений, который помогут отстроиться от конкурентов и придать бизнесу определенную идею:

  • вы продаете дорогой элитарный товар. Никаких чайных пакетиков и растворимого кофе: только элитные сорта для истинных ценителей. В этом случае магазин нужно позиционировать как VIP-сегмент для обеспеченных клиентов. Это, пожалуй, самый затратный вариант: стоимость некоторых редких сортов достигает десятков тысяч рублей, а то и долларов. Да и клиентуру нужно найти соответствующую: не каждый готов выложить такие деньги за 100 граммов зерен или чайного листа;
  • вы делаете акцент на здоровье. Не секрет, что в умеренных дозах чай и кофе способны оздоровить организм, оказать тонизирующее действие, даже помочь сбросить лишний вес. Изучите информацию в интернете, проконсультируйтесь с врачами и подберите ассортимент максимально полезных для здоровья сортов. Рекламную стратегию тоже следует проводить в соответствии с выбранной миссией: привлекать тех, кто заботится о своем здоровье, хочет похудеть. Будьте внимательны: согласно Закону о рекламе, в промо-материалах нельзя использовать слова “лечит”, “оздоравливает” и так далее. Подбирайте более нейтральные характеристики;
  • вы продаете продукцию определенной страны: например, Бразилии, Колумбии, Китая и так далее. Придется погрузиться в историю и культуру, местные традиции, публиковать интересный контент — словом, проникнуться духом страны.

Сорта чая на сайте

Отстройка от конкурентов

Вашими основными конкурентами являются как крупные ритейлеры, так и локальные интернет-магазины в вашем регионе. Зайдите на их сайты, проведите самостоятельный анализ ассортимента, ценовой политики, контента. Посмотрите, какие сорта напитков пользуются наибольшим спросом — их можно найти в разделе “Хиты продаж”. Обратите внимание, какие системы и виджеты установлены на сайте, как проходит обратная связь с клиентами, как осуществляется доставка. Можете сами прикинуться клиентом и попробовать заказать какой-нибудь редкий сорт, который трудно достать: посмотрим, как сработают ребята!

Когда найдете слабые и сильные стороны — действуйте! Меняйте то, что вам показалось устаревшим и непрофессиональным, совершенствуйте то, что действительно хорошо. Придумайте собственные фишки: например, сделайте упор на полезные статьи в блоге, соберите коллекцию тематических видео, пишите “вкусные” описания, организуйте бесплатную доставку (смотрите только, чтобы затраты на доставку в дальние регионы не перекрывала стоимость самого товара).

Целевая аудитория

Вернемся в пункт “Концепция бренда” и поймем, кто же они — ваши покупатели. Если будете позиционировать себя как элитный магазин — ориентируйтесь на обеспеченных клиентов. Если хотите представлять максимально широкий ассортимент — вашей ЦА будет очень широкая группа потребителей. Вспомните поговорку, что все люди делятся на “чайников” и “кофейников” и определите, кого из них будет больше. Сделать это просто: проведите опрос в группе интернет-магазина или на любом доступном ресурсе. Заодно можно спросить, за какую стоимость они готовы покупать вашу продукцию, какие сорта предпочитают. Если люди не горят желанием отвечать — пообещайте скидочную карту клиента или бонус к первой покупке — словом, мотивируйте своих будущих клиентов. Их мнение очень важно: в конце концов, именно эти люди будут вашими покупателями.

Ассортимент магазина

Если не срослось с опросом — не беда: мы нашли для вас примерное соотношение продаж сортов чая и кофе разных категорий. Для начала можно ориентироваться на эту диаграмму, а потом сами поймете, на что делать упор, а что не пользуется спросом. Для открытия магазина достаточно закупить 30–40 сортов чая и 10 сортов кофе.

Соотношение продаж сортов чая и кофе разных категорий

Итак, ассортимент. Что продаем?

  • различные сорта чая (черный, зеленый, красный, белый, фруктовый, пуэр, улун, ройбуш, травяной, каркаде, в пакетиках и листовой и другие);
  • сорта кофе (арабика, робуста, молотый и в зернах, разной обжарки);
  • кофе в капсулах — специально для кофемашин.

Кофе и чай можно продавать как отдельно, так и подарочных наборах. Например, для женщин — коробка конфет или маскарпоне, кофе и живые цветы. Для мужчин — мини-бутылка виски или коньяка, кофе, красивая кружка или бокал. Сейчас такие наборы пользуются популярностью — их можно собирать самостоятельно и упаковывать в фирменную коробку с логотипом интернет-магазина.

Ассортимент можно также дополнить сопутствующими товарами: сладостями, посудой, аксессуарами. Кофемолки, кофемашины, турки и даже самовары — мало ли что может понравиться покупателю! Выручка от таких товаров может доходить до 40 % общей прибыли.

Поставщики

Есть несколько вариантов компаний-поставщиков:

  • официальные дилеры производителей в России;
  • оптовые поставщики;
  • прямые поставки от производителей.

Конечно, удобнее всего иметь дело с оптовиками: найти их можно в интернете, ассортимент они предлагают широкий, единственное условие — закупать товар придется сразу большими партиями. Поставки напрямую обойдутся вам дешевле, но придется решать массу бюрократических сложностей, особенно если компании находятся за рубежом.

При поиске поставщиков обращайте внимание не только на цену и сроки поставки, но и на отзывы других предпринимателей. Поскольку вы продаете продукты питания, качество должно быть на высоте — особенно если вы реализуете элитные сорта. Ну и, конечно, остерегайтесь подделок.

Функция подбора кофе на сайте

Оборудование для продажи кофе и чая

Если вы будете продавать уже готовые упаковки, понадобится только компьютер, онлайн-касса, официально зарегистрированная в налоговой, и место для хранения товара. Если будете фасовать чай и кофе самостоятельно — придется закупить специальное оборудование: кофемолку, весы, диспенсеры, бумажные пакеты, коробки и так далее.

Сайт интернет-магазина чая и кофе

Дело осталось за малым: заказать разработку сайта и начинать продажи. При выборе исполнителя (программиста, веб-дизайнера) советуем обратить внимание на следующие критерии:

  • дизайн сайта — стильный, современный. Можно использовать фотографии кофейных зерен, чайных листьев или придумать что-то более креативное. Идеально, если вместе с сайтов вы закажете разработку фирменного стиля: так все ваши ресурсы и промо-материалы (визитки, презентации, листовки, баннеры) будут выдержаны в одном исполнении;
  • структура сайта — простая, четкая, понятная. Обязательно сделайте в меню разделы “О компании” (там вы пропишете вашу миссию и концепцию бренда), “Условия заказа”(подробно объясните, как происходит оформление заказа, оплата, доставка), “Хиты продаж” (соберите в этом разделе самые продаваемые сорта или те, что хотите продать как можно быстрее), “Акции и распродажи” (даже если вы продаете элитные дорогие сорта, потребителю всегда приятно сэкономить!). Не лишними будут также блоки вопросов-ответов, статьи в блоге и, конечно, контакты сотрудников интернет-магазина;
  • каталог товаров. Помните о правиле трех кликов: добраться до нужного товара нужно как можно быстрее, не более чем за три клика мышкой. Иначе структура будет слишком сложной, покупателю будет неудобно разбираться в ее хитросплетениях. Разбивайте категории на подкатегории, делите их по брендам и характеристикам (черный, зеленый, красный чай, в пакетиках или листовой, арабика или робуста, молотый и в зернах и так далее). Еще лучше — сделать фильтры по основным характеристикам (цена, отзывы, рейтинги) или поиск по сайту;
  • полезные фишки. Помимо стандартных онлайн-чата и обратного звонка советуем также интегрировать на сайт сервис товарных рекомендаций. Это система, которая анализирует предпочтения посетителя, историю его заказов, поведенческую активность на сайте и предлагает похожие товары. Далеко не всегда человек покупает то, за чем пришел — важно предложить ему больше выбора. Гуляя по страницам, изучая карточки товара, он сам увеличивает шансы на покупку.

Персональные товарные рекомендации

Реклама и продвижение

Помимо стандартных способов (контекстная реклама, SEO-продвижение, реклама в соцсетях), хотелось бы остановиться на других не менее эффективных способах.

Качественный контент

Далеко не все интернет-магазины могут похвалиться качественным контентом. Мы уже писали, что для продвижения чая и кофе необходимо делать “вкусные” описания в карточках товаров. Добавьте к этому статьи в блоге, написанные крутым автором, коллекцию видео по теме, интервью с производителями кофе, новинки продаж и так далее.

Реклама у блогеров

Еда и напитки — благодатная тема для лидеров мнений. Простым людям всегда интересно узнать, что пьет на завтрак их кумир — используйте это желание в своих целях. Напишите рекламный пост, дайте ссылку на сайт, оплатите рекламу — и наслаждайтесь произведенным эффектом.

Товарные агрегаторы

Отличный способ продвинуть сайт — разместить карточки товарах на досках маркетплейсов. Посещаемость у этих сайтов огромная, шанс, что ваши товары увидят, — значительный. Правда, придется подстроиться под требования агрегатора (как правило, привести карточки к единому стилю) и заплатить определенную сумму за возможность размещения.

Оффлайн-реклама

Мы уже говорили, что продавать чай и кофе лучше в своем городе и на ближних расстояниях — иначе затраты на доставку могут “съесть” всю прибыль. Закажите статью в местных СМИ, делая упор на то, что покупать в интернет-магазине дешевле, побольше светитесь на разных мероприятиях, формируйте положительную репутацию магазина и личного бренда, собирайте и публикуйте отзывы горожан.

Вы еще не передумали открывать магазин чая и кофе? Надеемся, что наши советы помогут в продвижении и сделают ваш бизнес успешным. Пусть все получится!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector